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菌菇--绿色营养好食品

发布时间:2018-02-28 17:24
 
菌菇---绿色营养好食品
食用菌类的各种菇品统称菌菇,许多国家尤其是发达国家的人们都有食用菌菇的习惯。近代科学研究分析证明菌菇不仅味道鲜美,而且营养丰富,并且极具保健食疗功能。简单说菌菇是三高、一低、一全、一无的营养保健食品。三高;(1)蛋白质含量高(干重达19―26%左右);(2)维生素含量高(各种维生素含量齐全A 、B、C、E、泛酸、叶酸、生物素等、有的鲜品百克含VC高达206毫克);(3)纤维素含量高一低;脂肪含量低(在0.2―0.3%之间)。一全:人体所需七大营养素全都包含(蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、纤维素和水),尤其所含蛋白质中氨基酸种类齐全、且比例平衡(含20种氨基酸,其中8中人体必需氨基酸)。一无:菌菇不含胆固醇
菌菇还有极高的药用价值:1,含有酪氨酸酶,有降低血压、血脂作用;2,含有抗癌物质,能增强人体对癌细胞的抵抗力;3含有广谱抗菌素,具有消炎作用,可防治感冒;4,对金色葡萄球菌、伤寒杆菌、大肠杆菌有抑制作用;5,含有梳苷酸是治疗肝炎的辅助食品。联合国粮农组织倡导,21世纪最合理的膳食结构是:―荤 ―素 ―菇完美搭配。

菌菇---绿色营养好食品
食用菌类的各种菇品统称菌菇,许多国家尤其是发达国家的人们都有食用菌菇的习惯。近代科学研究分析证明菌菇不仅味道鲜美,而且营养丰富,并且极具保健食疗功能。简单说菌菇是三高、一低、一全、一无的营养保健食品。三高;(1)蛋白质含量高(干重达19―26%左右);(2)维生素含量高(各种维生素含量齐全A 、B、C、E、泛酸、叶酸、生物素等、有的鲜品百克含VC高达206毫克);(3)纤维素含量高一低;脂肪含量低(在0.2―0.3%之间)。一全:人体所需七大营养素全都包含(蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、纤维素和水),尤其所含蛋白质中氨基酸种类齐全、且比例平衡(含20种氨基酸,其中8中人体必需氨基酸)。一无:菌菇不含胆固醇
菌菇还有极高的药用价值:1,含有酪氨酸酶,有降低血压、血脂作用;2,含有抗癌物质,能增强人体对癌细胞的抵抗力;3含有广谱抗菌素,具有消炎作用,可防治感冒;4,对金色葡萄球菌、伤寒杆菌、大肠杆菌有抑制作用;5,含有梳苷酸是治疗肝炎的辅助食品。联合国粮农组织倡导,21世纪最合理的膳食结构是:―荤 ―素 ―菇完美搭配。